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中式面点制作工艺

来源:www.dandasm.com 时间:2024-06-11 01:35:12 作者:精美制作网 浏览: [手机版]

目录一览:

中式面点制作工艺(1)

  中式面点是中国统美食之一,历史悠久,风味独特dandasm.com。面点制作工艺繁复,需要经过多道工序才能完成。下面就让我们一起来了解一下中式面点制作基本工艺吧。

原料准备

  面点主要原料是面粉、水食盐。面粉选择很重要,一般选用优质高筋面粉,因为高筋面粉含有较多蛋白质,可以使面团更加有韧性弹性。水选择也很重要,一般用温水,因为温水可以促进面粉中蛋白质淀粉质水合作用,使面团更加柔软精美制作网www.dandasm.com

揉面

  揉面是制作面点一步,也是最重要一步。揉面是使面粉水充分混合,并且激发面粉中蛋白质,使面团更加有韧性弹性。揉面方法有很多种,一般可以用手揉面,也可以用面包机或者搅拌器揉面。

醒面

  醒面是指让面团在室温下静置一段时,让面团中酵母发酵,使面团更加松软。醒面一般为半个小时到一个小时,具体时要根据面团大小温度来确定来自www.dandasm.com

擀面

  擀面是将醒好面团擀成薄片过程。擀面方法有很多种,一般可以用擀面杖或者面条机来擀面。擀面厚度要根据不同面点来确定,有些面点需要擀得很薄,有些则需要擀得稍厚一些。

中式面点制作工艺(2)

切面

  切面是将擀好面片切成所需大小。切面方法也有很多种,可以用刀切,也可以用切面器或者面条机来切LJwb。切面大小状要根据不同面点来确定。

煮面

  煮面是将切好面条或者面片放入开水中煮过程。煮面一般为一到两分钟,具体时要根据面大小厚度来确定。煮面时候要保持水沸腾状,同时要不断搅拌,以防止面粘在一起。

调味

煮好面条或者面片需要加入适量调料配料,以增加口感营养www.dandasm.com。调味方法调料选择要根据不同面点来确定,一般可以用酱油、醋、花椒、葱姜蒜等调料,也可以加入肉类、蔬菜等配料。

总结

中式面点制作工艺虽繁复,但是只要掌握了基本工艺技巧,就可以制作出美味可口面点。希望大家在制作中式面点时候,能够认真学习实践,不断提高自己制作水平,让更多人品到正宗中式美食。

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